Chùm ngây là một loại cây có nguồn gốc từ Ấn Độ. Trong các tài liệu y học dân gian, chùm ngây được biết tới là một loại thuốc với nhiều công dụng. Trong nhiều ghi chép, chùm ngây đã được người Ai Cập, La Mã, Hy Lạp sử dụng từ thời cổ đại vì đặc tính chữa bệnh của nó.

Chùm ngây là cây gì?

Cây chùm ngây (Tên tiếng Anh Drumstick tree, Horseradish tree hoặc Bel-oil tree) hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như: Rau chùm ngây, cây đậu dại, cây cải ngựa, cây dùi trống, cây dầu bel.

cây chùm ngây

Chùm ngây có tên khoa học là Moringa oleifera, là một loài cây thân gỗ thuộc chi chùm ngây Moringaceae, hiện được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới và là một cây có giá trị kinh tế cao.

  • Chùm ngây là cây có chiều cao trung bình trong nhóm cây thân gỗ. Khi cây được 1 năm tuổi, nếu không bị cắt ngọn thì cây có thể cao từ 5-6m với đường kính thân đạt 10cm. Cây trưởng thành (3-4 năm) thì có thể đạt chiều cao lên tới 10m.
  • Thân chùm ngây không có gai, bóng mượt.
  • Lá kép dài từ 30-60cm, hình lông chim. Lá chét có chiều dài từ 12-20mm có màu xanh mốc, hình trứng, mọc đối gồm 6-9 đôi.
  • Cây ra hoa vào khoảng tháng 1 và tháng 2 dương hàng năm, màu trắng kem và trông giống hoa đậu. Hoa có cuống, mọc thành chùm ở nách lá, có lông tơ và chứa nhiều mật.
  • Quả dài từ 20-40cm, rộng 2cm, dạng nang treo với 3 cạnh.
  • Hạt tròn màu đen và có kích thướng bằng hạt đậu Hà Lan.

Tại Việt Nam, chùm ngây đầu tiên được phát hiện mọc hoang ở Thanh Hóa, Ninh Thuận, Bình Thuận, vùng Bảy núi ở An Giang hay ở đảo Phú Quốc… Chục năm trở lại đây, do có giá trị kinh tế cao, chùm ngây đã được nhân giống, trồng và khai thác phổ biến.

Thành phần dinh dưỡng của chùm ngây

Trong những nghiên cứu khoa học về chùm ngây, lá của loại cây này được đánh giá lá có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều lần so với những loại quả hay hạt khác. Ví dụ:

  • Hàm lượng Protein gấp 2 lần sữa chua
  • Vitamin C gấp 7 lần cam
  • Vitamin A hơn 4 lần cà rốt
  • Vitamin E gấp 3 lần hạnh nhân
  • Canxi gấp 4 lần sữa
  • Kali gấp 3 lần so với chuối
  • Sắt gấp 3 lần rau chân vịt và quả óc chó

Theo đó, cứ trong 100g lá chùm ngây thì có hàm lượng dinh dưỡng như sau:

  • Năng lượng: 64 kcal
  • Chất xơ: 2g
  • Cacbonhydrat: 8,28g
  • Đạm: 9,4g
  • Lipid: 1,4g
  • Ngoài ra, dồi dào các loại vitamin nhóm A, B, C và nhiều nguyên tố vi lượng khác.

Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, chùm ngây có chứa tới hơn 90 chất dinh dưỡng, bao gồm 6 khoáng chất, 7 vitamin, 46 chất chống ôxi hóa, 18 axit amin.

Chùm ngây cũng là loại cây được xếp vào nhóm cây hữu ích nhất thế giới do toàn bộ cây đều có thể dùng được và đều có tác dụng tốt trong việc làm thức ăn hoặc trong nhiều mục đích khác nhau.

Chùm ngây cũng là một loại cây rất dễ trồng, trồng được quanh năm với nhiều cách khác nhau như: Trồng bằng hạt, giâm cành, hom củ… Cây ưa đất ráo nước và nhiều cát, chịu được môi trường khí hậu khắc nghiệt, không cần chăm sóc nhiều.

Cây chùm ngây có tác dụng gì?

Tất cả các bộ phận của cây chùm ngây có thể dùng được, bao gồm lá, hạt, quả, vỏ cây và rễ cây.

rau chùm ngây có tác dụng gì

Theo đó:

Lá chùm ngây

  • Có hàm lượng protein (đạm) cao, có thể thay thế thịt, đặc biệt tốt cho người ăn chay.
  • Chứa các axit amin cần thiết cho trẻ sơ sinh, chống suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ.
  • Lá chùm ngây được dùng làm nhiều món ngon như: Nấu canh với thịt, làm gỏi, salad, ăn sống, sinh tố…hoặc nghiền thành bột uống, làm súp, nấu cháo…
  • Lá chùm ngây còn giúp kích thích khả năng sản xuất sữa ở động vật và nâng cao chất lượng thịt.
  • Chiết xuất từ lá chùm ngây bón cho cây trồng có khả năng kích thích tăng trưởng, tăng năng xuất và sức đề kháng của cây.

Hoa chùm ngây

Được dùng làm rau hoặc pha trà với nhiều chất dinh dưỡng quý.

Quả chùm ngây

Giàu vitamin C. Trong 100gr quả chùm ngây tươi cung cấp tới 157% nhu cầu vitamin C của một người trong ngày. Quả chùm ngây non còn được dùng để xào, nấu canh, hầm xương, ninh súp rất ngon.

Hạt chùm ngây

Có thể rang lên ăn như đậu phộng hoặc dùng để chiết xuất dầu ăn, chăm sóc sức khỏe và làm đẹp.

Rễ non

Rễ chùm ngây có thể ăn sống hoặc làm gia vị như mù tạt.

Rau chùm ngây có tác dụng gì?

  • Tốt cho da, máu, xương và sụn: Với 18 loại axit amin chứa trong cây chùm ngây. Trong đó có tới 8 loại có giá trị thiết yếu cho sức khỏe cùng hàm lượng protein cao nên chùm ngây rất tốt cho sự chắc khỏe của xương, sụn, giúp bổ máu và giúp ngăn ngừa lão hóa da, giảm vết nhăn rất tốt.
  • Phòng ngừa bệnh loãng xương: Với lượng canxi và magie dồi dào trong lá, chùm ngây giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa bệnh loãng xương.
  • Phòng ngừa ung thư, xơ nang và thoái hóa điểm vàng.
  • Khả năng chống viêm
  • Khả năng kháng khuẩn và làm lành vết thương
  • Khả năng lọc nước: Dùng hạt chùm ngây khô giã nhỏ cho vào nước có tác dụng lọc nước.

Một số bài thuốc từ cây chùm ngây

Phục hồi sức khỏe sau khi mổ:

  • Người sau mổ nên ăn canh lá chùm ngây nấu với thịt heo hoặc tôm tươi sẽ phục hồi sức khỏe nhanh hơn.

Chữa chứng suy nhược cơ thể:

  • Dùng 100g lá chùm ngây phơi, sấy khô rồi tán thành bột mịn. Nấu cháo loãng rồi hòa cùng bột chùm ngây, thêm gia vị vừa ăn, nấu thêm 10 phút sẽ có món cháo chùm ngây thơm ngon, bổ dưỡng.

Giúp giảm cholesterol,  triglyceride, lipid máu, axit uric và ngăn ngừa sỏi oxalat

  • Dùng 100g rễ chùm ngây tươi hoặc 30g rễ khô, rửa sạch rồi đun với 1 lít nước. Khi nước sôi thì nhỏ lửa và đun tiếp tục trong 15 phút thì được. Dùng nước này để uống trong ngày.

Giúp ổn định đường huyết, huyết áp, trị chứng suy nhược cơ thể và tăng cường chức năng gan:

  • Dùng 150g lá chùm ngây non rửa sạch rồi giã nát hoặc xay sinh tố. Cho thêm 300ml nước rồi vắt lấy nước cốt. Thêm 2 thìa cà phê mật ong. Dùng nước này uống làm 3 lần trong ngày.

Chữa u xơ tiền liệt tuyến:

  • Dùng 100g rễ chùm ngây tươi (hoặc 30g rễ khô), 80g lá trinh nữ hoàng cung tươi (hoặc 20g lá khô), đun cùng 2 lít nước cho đến khi còn 1 lít. Dùng nước này uống làm 3 lần trong ngày.

Xem thêm: Cây sâm cau có tác dụng gì?

Những lưu ý khi sử dụng cây chùm ngây

  • Không được dùng cho phụ nữ có thai vì trong chùm ngây có chứa chất alpha-sitosterol có thể gây ra các cơn co bóp tử cung, gây sảy thai.
  • Không nên dùng buổi tối do hàm lượng vitamin C cao trong lá cây có thể gây hưng phấn thần kinh, dẫn tới mất ngủ.
  • Không nên ăn quá nhiều vì có thể gây dư thừa canxi và magie. Tuyệt đối không sử dụng liên tục chùm ngây trong 5-7 ngày liên tục.

Trên đây là toàn bộ những thông tin liên quan đến cây chùm ngây, hy vọng đã cung cấp những thông tin hữu ích cho bạn để có thể sử dụng và tận dụng những lợi ích tốt từ loại cây này.

Bài viết liên quan
Đau dạ dày là gì? Đau bên nào? Có nguy hiểm không? Chữa khỏi không?

Đau dạ dày là một trong những căn bệnh phổ biến thường ở mọi lứa tuổi, giới tính. Nếu bệnh Đọc tiếp

Viêm mũi xuất tiết là gì? Xung huyết là gì? Cách phòng ngừa

Viêm mũi xung huyết là một hiện tượng phổ biến ở nhiều người. Bệnh tuy không gây nguy hiểm đến Đọc tiếp

Cây sâm cau có tác dụng gì?

Sâm Cau là một vị thuốc quý có công dụng điều trị bệnh hiệu quả đã được Y học kiểm Đọc tiếp

Cách chữa khô khớp bằng đậu bắp

Khô khớp là tình trạng bệnh phổ biến của bệnh lý tại khớp, bất kỳ ai cũng có thể bị Đọc tiếp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *